フロントキッチン徹底採寸！（前編）調理・家事の作業スペースを検証しました

• 2021年5月14日
• 2023年9月24日

キッチンは毎日使うので収納力や作業性がとても重要です。賃貸での不便さや収納不足を書き出し、対策しながら設計しました。住み始めて５ヶ月、改めてフロントキッチンを採寸し調理や収納状況を確認します。

前編では、平面寸法を元に、調理や家事作業での作業性を確認します。後編では、フロントキッチンの収納寸法を採寸・収納力を紹介します。これから新築・リフォーム予定の方の参考になればと思います。

フロントキッチンの平面寸法

フロント側はダイニングテーブルもオーダーで設計。テーブルも含めて上から見たサイズの詳細です。実際の広さ 感を紹介しています。図中の赤点線部分の番号は、見出し番号と対応しています。

①80cm幅のシンクでも狭く感じることがある

シンクは「幅80cm 奥行き41cm 深さ21cm」で、キッチンハウスの既成ステンレスシンクでは、一番の大きいサイズ。賃貸の頃より幅が20cm大きくなりました。

シンク右端にKEYUKA「クチーナ ２ウェイ ドレーナー」を設置。根菜や葉野菜の仮置きにも便利。深さもあり安心して食器を置けますが、幅が20cmもありシンクの1/4を占めるので、使わない時でも場所を取ります。

共働きのため昼間は仕事で家事はできません。朝食で使った食器は夜までそのまま。「使用済みの食器をどうするか」が夕食調理時の作業性を決めます。

夕食調理時の再現

朝食の食器が水切りカゴに残っている状態を再現しました。

有効スペースは水切りカゴを除いて幅60cmありますが、使った鍋を置くと手狭です。鉄フライパンは使用後すぐに洗いたいですが、この状態だと思うようにいきません。

夕食の調理開始前に、食洗機の中身を片付け朝食の食器類を食洗機に入れてます。こうすると、水切りカゴが野菜の仮置きスペースとしても使え効率よく作業できます。

シンクがあと20cm広ければ楽ですが、80cmを超えるステンレスシンクは特注で予算オーバー。帰宅後の調理時に食器の片付けから始めるのは手間ですが、遅くとも食後には行う事なので考えるより先に手を動かしてます。

②洗剤・スポンジポケットは便利

幅23cm 奥行き5cm 深さ15cm（天板までは17cm）です。後付けのポケットもありますが、シンクに張り出さないので、作業性は良いと思います。

高さ15cmあれば、小さなボトル洗剤なら頭が少し出るぐらいで収まります。他に、食器・シンク用スポンジを２つと鉄フライパン用の金たわしを１つ置いています。

難点はKEYUKAの水切りカゴをポケット側に置けないこと。シンク内側の段差に引っ掛けるタイプのカゴですが、幅が合わず引っ掛ける事ができません。（ポケット幅23cm VS カゴ幅20cm）

カゴをポケット側に移動できると、コンロから鍋を運んでこぼす時、（コンロはシンク前に立った状態で、右後ろにあるので）鍋の移動距離が短くなり理想的。残念に感じてるポイントです。

③作業スペースは得意な方向を意識してサイズ確保を

作業スペースは幅96cm 奥行き91cmと比較的ゆったりしています。賃貸のキッチンは作業スペースがとても狭く、まな板を置くと他のものは置けませんでした。今はボウル・ザルを複数置いて下ごしらえができます。

肉じゃが・お浸し・豚汁の調理をイメージして配置しました。水切りカゴに皮剥いた根菜類を置き、正面にはゴミ入れとしてザルを１つ置きます。左手で野菜をとって、切ったら右のボウルに食材を入れていきます。

奥行き方向では使いきれない部分もあります。身長173cmですが、リビング側の15cm（赤色部分）は手を強く伸ばさないと届きません。身長の低い方だと、このエリアはさらに使いにくいと思います。

この部分は、ポータブルテレビを置くスペースとして使用しています。テレビを見ながら調理できます。レシピを表示したタブレットを置いても便利です。その他、キッチンペーパーや包丁ブロックを設置しています。

我が家のキッチンでは、端にある冷蔵庫から反対側へ移動しながら調理が進めます。冷蔵庫、シンク、まな板スペース、コンロ、ダイニングの順です。

一定方向で作業の流れを作ると動き易くなります。左右好みはありますが、自分の得意な方向も意識して設計すると使いやすいスペースになります。2人で作業する時も動線がぶつからずスムーズです。

④簡単な食事ならできる

シンクの前にあるスペースで、幅1m弱 奥行き30cmあります。フロントキッチンの表側に戸棚収納を設置したためできたスペースです。

キッチンのカタログでは、スツールに腰掛けこの部分を対面カウンターとして使う写真を見かけます。日常的使いはしませんが、来客時、ダイニングスペースが足りない時には便利です。

実際に皿やマグカップ、コーヒーカップを置いてみました。軽食をつまみなが話すには十分ですが、しっかり食事だとあと15cm奥行きが必要だです。また、レッグスペースが無いので足の収まりが悪いです。

キッチンの天板高さは87cm。通常のダイニングチェアでは座面高が足りません。IKEAのスツールと並べてみました。これで座面高73cmです。これぐらいあると、しっくりきます。

この部分だけ天板面を折り下げると使いやすくなりますが、その分フロント収納が少なくなります。フロント収納を設置すれば必ずできるスペースなので、どう使うかセンスの見せ所です。

⑤小物置き場以外の使い道はありません

据え付けのダイニングテーブルを延長している部分で、幅93cm 奥行き20cmあります。

テーブルを横付けする場合、まっすぐ真横に設置する形と、このように少しずらす配置を見かけます。非対称なデザインを強調するため、ずらす配置を選びましたが、このスペースはほとんど使い道がありません。

軽食スペースとして使えるかと思いましたが、充電ケーブルや植物用の水差しなどの小物置き場になっています。下の戸棚から物を取り出す時は仮置き台として使えます。キッチン単体で見るとデザイン重視の仕様です。

⑥４人がけならば十分なスペース

ダイニングテーブルでは、一般的に１人当たり幅60cm 奥行き40cmが必要とされます。天板サイズは 幅160cm 奥行き90cmです。右端20cmはテーブル脚が干渉するので、使える幅は140cmです。

４人がけで考えれば十分なスペースが確保できます。大皿２枚、中皿1枚、茶碗とお椀４セット、取り皿4枚、コップ４つで、写真のようなイメージです。

お誕生日席にもう1人分の食器を用意してみました。足元は少し狭そうですが、これでも60cm x 40cmは、５人分確保できています。

2人暮らしなのでここまで食器を広げることも珍しいですが、来客時でも十分に対応できるテーブルサイズです。

最後に

作業スペースは作業効率に直結します。普段の食事・調理手順を想定して、作業時に使う調理器具を並べて必要スペースを事前に調べると、設計時には具体的な打ち合わせができます。

キッチンは床下の給排水・LDKの大きさにも関わるので、間取り検討の早い段階で打ち合わせが始まります。

特にオーダーキッチンは決める事が多く、製造リードタイムも長くなるので、通常のシステムキッチンより大忙しです。使用中のキッチンで、寸法や不満点は早めにリストしておくと打ち合わせがスムーズです。